- ٧ كانون ثاني/يناير ٢٠٢٥ | ٧ رجب ١٤٤٦ هـ
1 كوب من الماء
1 كوب من المشمش المجفف المفروم
1 كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
1 كوب من الدقيق
½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/8 كوب من اللوز المجروش
للمارنج:
2 بياض بيض
½ كوب من السكر البودرة
1 كوب من اللوز المجروش
الطريقة:
- يُوضع الماء في إناء على نار متوسطة، يُضف المشمش ونصف كوب من السكر.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويترك نحو 10 دقائق حتى يتبخر معظم الماء.
- يُترك الخليط ليبرد قليلاً، ثمّ يهرس بالشوكة أو يُخفق في الخلاط الكهربائي حتى ينعم، ويوضع جانباً.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة مع نصف كوب من السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.
- يضاف البيض وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق.
- يخلط الدقيق مع البيكينغ باودر والملح في وعاء آخر.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يفرد العجين في صاج فرن مستطيل ويُساوى السطح.
- يُوزع المشمش المهروس ويُفرد فوق العجين.
- يُخفق بياض البيض والسكر البودرة جيداً حتى يُصبح الخليط صلباً ولامعاً.
- يضاف اللوز في التقليب بخفة في اتجاه واحد للحفاظ على أكبر نسبة من الهواء.
- تفرد طبقة من خليط المارنج واللوز فوق طبقة المشمش، ويساوى السطح.
- يخبز في الفرن نحو 30-35 دقيقة أو حتى يجف سطح المارنج قليلاً.
- يُترك البسكويت ليبرد قليلاً ويتماسك قبل التقطيع.
- يقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة ويرص في طبق التقديم.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق